À la carte - Restaurang i Göteborg | Sankt Jörgen Park®
Logo element

À la carte

Ring för att boka bord: 031-3484004

Förvänta dig mat
lagad från grunden

Vi erbjuder vällagad, genuin mat baserad på vad jord, hav och vild natur ger just nu. Vi rimmar, röker, syltar, picklar och torkar godsaker från naturens skafferi lika gärna som vi inspireras av molekylär gastronomi. Vi skördar frukter och örter från vår egen trädgård för att skapa en alldeles egen känsla över våra menyer.

Se vår vinlista här.

Öppet alla dagar: 18.00 – 22.00

– Förrätt –

Hjort

145 kr

Tartar på gravad hjort, kolgrillad majonnäs, fingerlime, friterad sötpotatis, körvel & persiljeolja, rotfruktsbrunoise

Kolja

145 kr

Fixerad koljarygg, korianderemulsion, jalapeñovinägrette, citronpicklad rättika, gröna tomater, friterat rispapper

Rotselleri

145 kr

Saltbakad rotselleri, Karl-Johankräm, friterad potatis, Granny Smith, svecia & brynt smör

– Huvudrätt –

Torsk

335 kr

Vitvinspocherad torskrygg, fermenterad fänkål, rostad blomkålspuré med Västerbottenost, torkad torskrom, puntarella, kräftsås smaksatt med kamomill

Rostlock

335 kr

Helgrillad rostlock, friterad pommes Anna, fermenterade körsbär, Karl-Johanskum, rökt märgsmör, madeirasås

Vildand

335 kr

Vildand glaserad med grönpeppar, mandaringelé, savoykål med koleldad rödbeta, friterad rotselleri, hallon- & sherrysky

Jordärtskocka

335

Jordärtskocksgnocci med salviaemulsion, friterad jordärtskocka, gremolata på pumpafrön, rostade bondbönor, ägg 65 (grader), friterad salvia, citronpanko, brynt smör, vintertryffel

– Dessert –

Kaffe

135 kr

Kaffeglass, kaffepärlor, bakad chokladmousse, limekaramell & rostad quinoa

Blåbär

135 kr

Fermenterad blåbärssorbet, karamelisserad yoghurtkräm, saltrostade mandlar

Citrus

135 kr

Brynt smör & karamellglass, vanilj & yuzukräm, munk, honeycomb & citrussallad

– Smått & gott –

SMÅ GODSAKER

45 kr

Smått och gott till kaffet eller bara för sig självt. Fråga gärna din servitör om vad som serveras ikväll!

OSTBRICKA

175 kr

Tre olika svenska ostar, serveras med fröknäcke och hemmagjord marmelad. Fråga gärna din servitör vilken ost som serveras ikväll!

Irish coffee

165

Irländsk whiskey, kaffe, farinsocker och grädde

KAFFE KARLSSON

165

Baileys, Cointreau, kaffe och grädde