À la carte - Restaurang i Göteborg | Sankt Jörgen Park® En trygg resort
Logo element

À la carte

Ring för att boka bord: 031-3484004

Förvänta dig mat
lagad från grunden

Vi erbjuder vällagad, genuin mat baserad på vad jord, hav och vild natur ger just nu. Vi rimmar, röker, syltar, picklar och torkar godsaker från naturens skafferi lika gärna som vi inspireras av molekylär gastronomi. Vi skördar frukter och örter från vår egen trädgård för att skapa en alldeles egen känsla över våra menyer.

Öppet alla dagar: 18.00 – 22.00

– Förrätter –

Svampterrin

145 Kr

Terrin på kantarell, ostronskivling och murkla, sabayonne, citronblancherad savoykål och syrliga äppeltärningar

Bakad Torsk

145 Kr

Rimmad och bakad torsk med grönärtsoppa, färskost, tångpuder samt picklad & sotad schalottenlök

Rentartar

145 Kr

Gravat och strimlat reninnanlår med rökt olja, kryddinlagda trattkantareller, timjan och rostad vitlöksemulsion, picklade lingon samt friterad schalottenlök

– Varmrätter –

Sotad Röding

335 Kr

Gravad och sotad rödingfilé, anispicklade vindruvor, gräddbakad jordärtsskocka, jordärtsskockschips, vinägerkokt schalottenlök och rökt forellrom

Fläsklägg

335 Kr

Blodapelsinglacerat rimmat fläsklägg, kålrotspuré, pomelo- & sharonfruktssallad, karamelliserade macadamianötter och demi glace

Hjortfilé

335 Kr

Helstekt hjortytterfilé, västerbottenkrokett, svartrotspuré, sauterad svartkål & hasselnöt samt ox-demi glace med talltjära

Västerbottenkrokett & Rotselleri

335 Kr

Sojabakad rotselleri, rotselleriskum, västerbottenkrokett, karamelliserad schalottenlök, picklad steklök, fermenterade blåbär och riven tryffel.

– Smått & Sött –

Skog

135 Kr

Granskottsglass, blåbärsmousse, vitchokladcurd, sockerinlagt granskott, vit- & mörkchokladsmul

Päron

135 Kr

Mjölkchokladcreme, päron & färskostglass, mintmaräng, sesamkaramell och citroninlagt päron

Ostkaka

135 Kr

Bittermandelcreme, mjölkglass, rostad sockerkaka, rominlagda björnbär, mandelflarn och gräddfilssmul

Små godsaker

45 Kr

Smått och gott till kaffet eller bara för sig självt, prata med din servis om vad som erbjuds i afton

Ostbricka

145 Kr

Två olika svenska ostar, serveras med fröknäcke och hemmagjord marmelad. Fråga gärna din servitör om vilken ost som serveras just idag!