À la carte - Restaurang i Göteborg | Sankt Jörgen Park®
Logo element

À la carte

Ring för att boka bord: 031-3484004

Förvänta dig mat
lagad från grunden

Vi erbjuder vällagad, genuin mat baserad på vad jord, hav och vild natur ger just nu. Vi rimmar, röker, syltar, picklar och torkar godsaker från naturens skafferi lika gärna som vi inspireras av molekylär gastronomi. Vi skördar frukter och örter från vår egen trädgård för att skapa en alldeles egen känsla över våra menyer.

Öppet alla dagar: 18.00 – 22.00

– Förrätter –

Svamp från Hakaslätt

145 Kr

Champinjoner blandade med äggkräm, pepparrot och vinägerkokt schalottenlök, toppas med prästost och råhyvlade champinjoner

Rökt vaktel

145 Kr

Enbärsrökt vaktelbröst, serveras med en karljohanemulsion, bakad persiljerot och nyponpuré, toppas med friterad persiljerot för en krispig finish.

Gravad och sotad pilgrimsmussla

145 Kr

Gravad och sotad pilgrimsmussla, serveras med en pilgrimsemulsion, en consommé på grön tomat, picklad kålrabbi och en olja på jalapeño. Toppas med friterat rispapper för ett texturlyft.

– Varmrätter –

Hälleflundra

335 Kr

Bakad hälleflundra, ligger på en bädd av svartrotsstomp, ackompanjerat av en beurre blanc-sås, gravad svartrot, kantareller och stenbitsrom

Pärlhöna

335 Kr

Bröst av pärlhöna, kommer tillsammans med en pumpapuré, plommongelé, kantarellsky, en citronbakad endiv och en krispig friterad schalottenlök

Kalvfilé

335 Kr

Kalvfilé med kronärtskockspuré, vitvinskokt kronärtskocka, kalvsky med tomattoner, fläderkapris, friterad kikärtsbakelse och salvia.

Svampkroketter & Bakad Rotselleri

335 Kr

Sojabakad rotselleri, skum på rotselleri, svampkroketter, karamelisserad schalottenlök, fermenterade blåbär, och riven tryffel. Avslutas med friterad grönkål och grönkålsolja

– Smått & Sött –

Svartvinsbärssorbet

135 Kr

Sorbet på svarta vinbär, rårörda svarta vinbär, mörk chokladcrème, espressosmul och fransk färskost.

Variation på körsbär

135 Kr

Körsbärsglass, inkokta körsbär, choklad & lakritskola, stekt choklad och torkad mousse

Varmrörd gulbeta

135 Kr

Varmrörd gulbeta med gulbetschips, kommer tillsammans med citronparfait, dulche de leche, nötkrokant & blåbär

Små godsaker

45 Kr

Smått och gott till kaffet eller bara för sig självt, prata med din servis om vad som erbjuds i afton

Ostbricka

195 Kr

Två olika svenska ostar, serveras med fröknäcke och hemmagjord marmelad. Fråga gärna din servitör om vilken ost som serveras just idag!