À la carte - Restaurang i Göteborg | Sankt Jörgen Park®
Logo element

À la carte

Ring för att boka bord: 031-3484004

Förvänta dig mat
lagad från grunden

Vi erbjuder vällagad, genuin mat baserad på vad jord, hav och vild natur ger just nu. Vi rimmar, röker, syltar, picklar och torkar godsaker från naturens skafferi lika gärna som vi inspireras av molekylär gastronomi. Vi skördar frukter och örter från vår egen trädgård för att skapa en alldeles egen känsla över våra menyer.

Öppet alla dagar: 18.00 – 22.00

– Förrätt –

GETFÄRSKOST FRÅN SÖRBRO

145 kr

Saltbakad persiljerot, purjolöksragu, purjolöksaska, rostade hasselnötter, råhyvlat päron

RÖDBETA

145 kr

Tartar på rödbeta, rökt gulbeta, grönkålsemulsion, inkokta plommon, friterad kapris, brynt smörpulver

GINGRAVAD ÖRING

145 kr

Inlagd rödkål, krasseemulsion, granatäpple, friterad surdeg

– Huvudrätt –

SVENSK RYGGBIFF

335 kr

Helgrillad ryggbiff, kolbakad morot, confiterad vitlökskräm, oxbringa, örtsallad, rödvinssås smaksatt med timjan

SPÄDGRISKARRÉ

335 kr

Nattbakad spädgriskarré, puré på svenska vita bönor, tomater från Gällenäs, rökt sidfläsk, körvelskum

KUMMEL

335 kr

Vitvinspocherad kummelrygg, dillbakad rotselleri, rotselleripuré smaksatt med krabba, vitvinssås, grönkålsolja, syrade päron

SVENSKA BÖNOR

335 kr

Råstekta svenska bönor, confiterad lök, friterade gotlandslinser, kantareller, romanescosås

– Dessert –

KRUSBÄR

135 kr

Fermenterade krusbär, krusbärssorbet, vit chokladkräm, stekt vit choklad, friterat bovete

CHOKLAD

135 kr

Mörk chokladsorbet, fermenterade havtorn, havtornsgelé, chokladbavaroise, rostad choklad

ÄPPLE

135 kr

Friterad pannkaka, citronverbenaglass, äppelkompott, kanelkräm, äppelskum, äppelchips

– Smått & gott –

SMÅ GODSAKER

45 kr

Smått och gott till kaffet eller bara för sig självt. Fråga gärna din servitör om vad som serveras ikväll!

OSTBRICKA

175 kr

Tre olika svenska ostar, serveras med fröknäcke och hemmagjord marmelad. Fråga gärna din servitör vilken ost som serveras ikväll!